五香燉豬腳

五香燉豬腳是一道以豬腳為主料，八角、香葉、桂皮、大蒜等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：五香燉豬腳
• 分類：家常
• 口味：鮮香
• 主要食材：豬腳半邊

所需食材

豬腳半邊，八角，香葉，桂皮，大蒜，薑片，冰糖，油一點點，老抽，鹽適量

製作方法

1.豬腳半邊、五香材料：八角、香葉、桂皮、大蒜、薑片，用料包裝起來，這樣方便處理殘渣。

2.豬腳飛水，瀝乾水份下鍋放些冰糖乾炒，需要的話下一點點油以免糊鍋，炒至豬腳有點焦黃加醬油、老抽上色。

3.把豬腳、五香料包放到砂鍋（沒砂鍋也可用其他鍋代替）加一壺開水以沒過豬腳以準。

4.大火燒開加適量的鹽，中小火燉至豬腳酥爛，大概90分鐘。但是注意別燒乾了水，要留一些收汁，這樣才香糯。

食用須知

患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。