概要
五色大麻糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
製作材料
特色
層次分明，五彩繽紛，有
桂花、芝麻、松仁等多味，香松甜韌，為糕中上品。
五色大麻糕做法
1.把細
糯米粉、細
粳米粉一起放入桶內拌勻，中間扒窩，加入
綿白糖，舀入清水100克，用手搓透，分成5等份。一份加紅曲米粉、
玫瑰醬拌成玫瑰紅色；一份加打散的
雞蛋黃拌成淡黃色；一份加
薄荷末拌成翠綠色；一份加
黑芝麻拌成淺黑色；一份加
糖桂花拌成白玉色。 2.在
方糕板上鋪放濕糕布，再放上方糕框，再依次放入
蛋黃糕粉、糖板油丁、
黑芝麻糕粉、
玫瑰醬糕粉，層層刮平。糕面再用花析壓出圖案，撕上松子仁，去掉木框，置旺火沸水鍋上蒸30分鐘即熟。翻面揭去糕布，再翻面，切成16厘米見方的塊，裝盤即成。
