材料 | 用量 |
高粉 | 100克 |
普通麵粉 | 150克 |
酵母粉 | 4克 |
細砂糖 | 40克 |
鹽 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液 | 25克 |
水 | 135克 |
黃油 | 25克 |
1. 除黃油外，將所有原料放一起揉成麵團，15分鐘後放入黃油，揉出筋膜（我用的是麵包機和的）。放溫暖處進行發酵 |  |
2. 將基礎發酵結束的麵團分割成兩個，滾圓後鬆弛15分鐘 |  |
3. 鬆弛後的麵團擀成圓形，撒上提子乾，捲成卷 |  |
4. 切成斷，共12份，然後揉圓，放烤盤裡。在溫暖濕潤處進行最後發酵 |  |
5. 最後發酵結束，表面刷蛋液，撒白芝麻，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘 |  |
乾麵包用料 材料 用量 高粉 100克 普通麵粉 150克 酵母粉 4克 細砂糖 40克 鹽 3克 奶粉 10克 蛋液 25克 水 135克 黃油 25克...
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