乾蝦仁炒芹菜中含鈣、鐵、磷豐富，尤其適宜孕婦食用。蝦仁鮮香，芹菜脆嫩，在炎炎夏季尤其受歡迎。
基本介紹
- 中文名：乾蝦仁炒芹菜
- 分類：其它菜系
- 口味：可口
- 主要食材：鮮蝦仁，芹菜
- 調料：豬油、精鹽、味素
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簡介
菜譜駝槓凳照名稱民擔欠：乾蝦仁炒芹菜
所屬菜系：其它菜系
所屬類型：健康菜譜
材料
鮮蝦仁50克，芹菜250克，豬油、精鹽、味素適量。
製法
1.將芹菜洗淨，去掉菜葉，將葉柄切成2厘米長，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝淨水分備用。蝦仁瀝淨水分備用。
2將乾蝦仁清洗乾淨。
3鍋置火上，加入豬油，油熱後炸一下蝦仁（至紅色為止）。然後將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻，加入鹽、味素再攪一下，即可將盤食用。
功療
營養價值
芹菜
具有芝葛炒槳嬸戲一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽碑訂歡婆都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強牛簽骨骼，預防小兒軟骨病。
芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維擊嫌嬸1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。並在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。
蝦仁
具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
