芹菜炒蝦仁

芹菜炒蝦仁是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳肴。蝦仁含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒蝦仁
• 英文名：Celery fried shrimp
• 主要食材：芹菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒
• 調料：鹽,植物油

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

做法一

製作材料

主料：芹菜150克

輔料：蝦仁60克

調料：鹽2克,植物油10克

製作流程

1. 將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段；

2. 蝦仁洗淨；

3. 起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。

做法二

材料

主料：蝦仁、芹菜

調料：生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水澱粉

操作

1、將芹菜切段；

2、蝦仁上漿待用；

3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；

4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。

飲食健康

健康提示

補腎平肝、利水泄濁；

腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊結，濁氣上泛者，症見反覆肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁；

腎病後期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。

食物相剋

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。