乾菜肉末雙椒拌麵

乾菜肉末雙椒拌麵，以手壓細面、泡發大頭乾菜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：乾菜肉末雙椒拌麵
• 分類：拌麵，兒童
• 主要食材：手壓細面，泡發大頭乾菜

用料

材料	用量
手壓細面	適量
泡發大頭乾菜	適量
肉	適量
青紅椒	適量
味極鮮	一大勺
山胡椒油	幾滴
鹽	適量

做法

1. 麵粉加水和成團，醒發十分鐘。肉切末。
2. 梅乾菜切碎。捏乾水。
3. 青紅椒切碎。
4. 醒發好的面揉一下，不必光滑，手動麵條機壓麵條，加麵粉抖散，煮八分熟，馬上撈入冰水中，涼透了瀝乾水，加一勺麻油或者樅菌油防粘。夾至大碗。
5. 起鍋，炒至肉末出油，放乾菜，炒香，加鹽，加雙椒末，倒麵條上，加味極鮮，山椒油，拌至均勻…
6. 開吃…