乾燜豆腐

乾燜豆腐是一道美食。由豆腐(北)和香菇製作而成。

基本介紹

• 中文名：乾燜豆腐
• 主要食材：豆腐(北)
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

製作材料

主料：豆腐(北)500克

輔料：香菇（鮮）50克,芥菜20克

調料：植物油25克,香油5克,白砂糖3克,醬油3克,豆瓣醬5克,鹽3克,味素1克,澱粉(玉米)4克,姜2克

製作步驟

1. 將豆腐洗淨後切成小丁；

2. 香菇去蒂洗淨切成粒；

3. 雪菜洗淨切成末；

4. 炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐丁炸至金黃色，撈出控油；

5. 炒鍋注油燒熱，下入薑末、雪菜末煸炒，盛出備用；

6. 炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒出香味，放入豆腐、香菇，加入醬油、白糖、味素、水燒開；

7. 小火燜五分鐘至豆腐入味，大火收汁，用水澱粉勾芡，撒入味素、雪菜末，淋入香油即可。