葡萄與葡萄酒研究中心是以研究現代優質葡萄栽培技術、優質葡萄酒釀造工藝、鑑賞藝術、葡萄生理與分子生物學、葡萄酒化學與葡萄酒質量控制等為主的科研與教學機構。
中國農業大學食品科學與營養工程學院葡萄與葡萄酒研究中心成立於2002年，由原屬於中國農業大學園藝科學和食品科學的葡萄栽培學、葡萄品種學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官鑒評學、葡萄酒化學、葡萄酒工程學和葡萄酒微生物學等多個研究方向合併而成。
基本介紹
- 中文名：中國農業大學葡萄與葡萄酒研究中心
- 類別：研究中心
- 地點：中國農業大學食品大樓126
- 類型：葡萄與葡萄酒
中心介紹,組織機構,主要工作,人才培養,
中心介紹
葡萄與葡萄酒研究中心是以研究現代優質葡萄栽培技術、優質葡萄酒釀造工藝、鑑賞藝術、葡萄生理與分子生物學、葡萄酒化學與葡萄酒質量控制等為主的科研與教學機構。其基本任務是以優質釀酒葡萄為原料，利用現代食品生物工程的先進理論和高新技術，釀造具有特定文化內涵和典型感官質量的系列優質葡萄酒產品以及研究相關的基礎理論；並通過先進行銷理念和高雅鑑賞藝術的有機結合，促進葡萄酒的健康消費和文化推廣。
組織機構
2002年7月隨著中國農業大學東西校區的實質性融合，新更名的中國農業大學食品科學與營養工程學院整體遷往中國農業大學東校區新建的食品大樓。同時，原分別屬於園藝學科、食品科學與工程學科、農產品貯藏與加工學科和生物工程學科的葡萄栽培學、葡萄酒釀造學、葡萄酒微生物學、食品生物技術、葡萄酒化學和葡萄酒工程學等的多個研究小組合併成立了中國農業大學食品科學與營養工程學院葡萄與葡萄酒研究中心。中心現有教師11名，其中教授4人（段長青、王軍、盧江、潘秋紅）、副教授6人（石英、李景明、王秀琴、吳廣楓、張雅麗、燕國良）、講師1人（何非），教師博士學位擁有率100%；另有數位外國專家在本中心從事兼職教學與科研工作。中心主任為段長青教授，中心秘書為何非博士。
主要工作
1）負責食品生物工程專業（葡萄與葡萄酒科學專業方向）本科生專業課教學工作。已完成教學計畫和教學大綱的編寫，正在組織國內專家教授進行教材的編寫工作。
2）負責中國農業大學長城葡萄酒學院籌建的日常工作。在學校和食品科學與營養工程學院的領導下，已完成學院章程、股份制契約、學院投資、建設地點等前期籌建工作。目前，正在進行學院規劃設計和專業設定等方面的工作。
3）開展葡萄逆境生理和分子生物學、葡萄酒微生物、葡萄酒釀造工藝、葡萄酒化學、葡萄酒工程、現代生物工程和技術在葡萄和葡萄酒科學中的套用以及次生代謝產物及其生理活性等方面的科學研究。十年來，中心共承擔國家自然科學基金項目15項，省部產學研項目3項、農業科技成果轉化資金項目2項、教育部博士點學科點專項基金項目2項、國家農業（葡萄）產業技術體系專項經費項目3項、“948”項目2項、北京市自然科學基金1項，到賬經費逾千萬。歷年來共發表論文150餘篇，其中被SCI收錄的學術論文70餘篇，獲專利發明多項。
4）依託食品科學與營養工程學院的博士授予點和碩士授予點招收培養博士、碩士研究生和博士後。
5）承擔中國園藝學會葡萄和葡萄酒分會的日常事務和召開葡萄和葡萄酒分會學術年會的組織工作。
6）從事與葡萄、葡萄酒生產和消費相關的新技術套用與文化推廣工作。
人才培養
中心現有在讀研究生63人，其中博士研究生17人，碩士研究生40人，客座人員6人。本中心每年招收碩士生16-20名，博士生4-6名，並接受客座研究人員和博士後若干名。
自中心成立以來，先後培養碩士研究生64人、博士研究生14人，出站博士後2人，分別與西北農林科技大學、東北林業大學、海南大學等院校合作培養博士1人，碩士10餘人。
畢業研究生在國內高等校院、市級農科院、質檢部門、中糧酒業等企事業單位工作。本研究中心2006級碩士畢業生於慶泉（中糧酒業）獲得2010年全國行業職工技能比賽全國五一勞動獎章獲得者（“諾瑪科杯”全國首屆葡萄酒品酒職業技能競賽第一名）。
