基本介紹
- 中文名：中國羊肉粉之鄉
- 榮譽獲得者：貴州省興義市
- 評審單位：中國飯店協會
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相關詳情
2016年11月28日，2016中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節在海南三亞盛大開幕，大會以“創新、綠色、共享”為主題，以“全住宿、新餐飲、網際網路、產業鏈、平台化”為主線，吸引了包括飯店餐飲企業董事長及高層管理者、相關投資方、產業鏈上下游企業、網際網路企業、國內外主流媒體以及美國、日本、新加坡、馬來西亞、尼泊爾等各界代表在內的兩千多家企業參加，為保護和傳承中國地方特色飲食文化，中國飯店協會經過實地考察、專家評審，聯合當地政府共同打造美食金名片，引領絲綢之路“中餐”走出去，在會上分別向興義市授予了 “中國羊肉粉之鄉”榮譽稱號，由此得名“中國羊肉粉之鄉”。
授牌儀式
授牌儀式羊肉粉文化
餐飲業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費內需、繁榮市場、安置就業以及提高人民生活質量有重要作用。11月28日，在三亞舉辦的2016中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節開幕式上，中國飯店協會授予了興義市“中國羊肉粉之鄉”稱號。
羊肉粉在興義的歷史文化源遠流長，位於街心花園的劉記羊肉粉館起源於清朝，至今已有百年歷史，國家旅遊局局長李金早在興義考察時，品嘗的羊肉粉便是來自於劉記。興義羊肉粉不是只有肉和粉煮一鍋那么簡單，能夠產生那么大的魅力，湯至關重要，羊湯因為極鮮，暖人，是羊肉粉口感和營養的基礎。興義的羊肉粉，清湯鮮沒膻味，羊肉熟透而不爛，羊血入口即化，米粉雪白Q彈。興義羊肉粉之所以叫它“醬香型”羊肉粉，是因為它不同於其它地方的羊肉粉，加上了興義獨特的辣醬，興義羊肉粉的獨特美味全在這個醬，另外它還有很多花椒，麻味十足。早上7點劉記羊肉粉館就開始忙活起來，來往的食客絡繹不絕，每天準備的500斤粉只夠賣到中午一點，連下午開賣的羊肉火鍋都需要提前預定，認真把好採購關，選擇優質的羊肉、新鮮綠色的蔬菜，多年來都由老闆親自掌勺烹飪，做到保質保量保美味。劉記羊肉粉第四代傳人劉世如告訴記者：“我們家這個羊肉粉已經有一百多年的歷史了，從我們的老祖輩開始，解放前是擺攤子賣卷粉，那時候還沒有米粉，每逢趕場天都要賣，興義這些老輩人，七八十歲的老輩人都從小就是吃我們家的羊肉粉。改革開放以後，82年以後，我們家又開始重新開業賣到現在。我作為第四代傳人，現在也準備把羊肉粉館傳給第五代也就是我的女兒，年輕人思維更開闊，希望她們能夠把我們家的羊肉粉發展得更好，要對得起我們興義這個“中國羊肉粉之鄉”的稱號。”
經過百年艱苦卓越的發展，羊肉粉不僅在省內獲得各種獎項，也獲得了民眾的認可。
餐飲業是勞動密集型行業，它能有效地帶動文化娛樂、旅遊休閒等消費。此次中國飯店協會授予興義市“中國羊肉粉之鄉”稱號，能夠展示興義市“羊肉粉”獨特魅力，增強行業發展意識和創新能力，推動興義市羊肉粉產業化發展，促進我市餐飲經濟快速增長，聯合政府共同打造美食金名片，引領絲綢之路“中餐”走出去。
