三角油豆腐

三角油豆腐

三角油豆腐是一道以豆腐,肉糜為主要原料,以蝦米指天椒芹菜等為輔料的可口菜系。

基本介紹

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製作材料

主料:普寧豆腐4塊、肉糜200克
配料:蝦米20粒、指天椒8個、芹菜1根
調料:蔥白2根、2片、1/2茶匙胡椒粉烤肉醬2湯匙、生抽2湯匙、香油1湯匙、1茶匙、生粉4茶匙

製作方法

1、材料、配料備好。
2、指天椒芹菜梗切碎,蝦米洗淨泡發好,再將蝦米、蔥白和姜剁碎備用。
3、肉糜洗淨,將蝦米、蔥頭和姜放入。
4、再倒入1湯匙烤肉醬、1湯匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙香油、1茶匙生粉
5、順著一個方向攪拌至起膠待用。
6、將普寧豆腐斜角切成兩半,然後再從頂處中間切開。
7、切開的豆腐灑上少許生粉,再將拌好的肉餡釀入壓緊。
三角油豆腐
8、鍋下燒熱調小火,將釀好的豆腐夾放入鍋里,撒上鹽。
9、煎至兩面金黃熟透,盛到盤中。
10、另起鍋下油炒香指天椒芹菜粒,然後淋入1湯匙烤肉醬和1湯匙生抽
11、炒勻後再淋入水澱粉,燒至微開即可關火。
12、再將做好的芡汁淋到煎香的豆腐夾上。

製作貼士

1、在豆腐內灑上少許生粉,這樣煎的時候肉餡不容易脫離。
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2、芡汁可以按自己的口味調配。
3、沒有普寧豆腐改用普通豆腐。

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