蘿蔔燜五花肉

蘿蔔燜五花肉是一道菜餚，主要原料有五花肉，主要輔料/調料有蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燜五花肉
• 主要食材：蘿蔔，三角油豆腐，五花肉，沙拉油，白煮蛋，乾辣椒，蒜頭，菠菜
• 口味：鹹，微甜
• 烹飪技法：燜

材料

蘿蔔600公克，三角油豆腐5塊，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3顆，乾辣椒2支，蒜頭5顆，鮮美露適量，菠菜適量，鮮美露100㏄，紹興酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克

做法

1.五花肉切成3公分大小塊狀，放入滾水中氽燙至變色後，撈起瀝乾水分，再泡入鮮美露中醃漬上色備用。

2.蘿蔔洗淨去除外皮後，切成5公分厚圓塊狀，再對切成4等份後修邊；三角油豆腐放入滾水中氽燙1分鐘去除油漬，撈起瀝乾水分備用。

3.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1的五花肉略煮後，再加入作法2的蘿蔔、三角油豆腐和去殼白煮蛋、乾辣椒、去皮蒜頭、調味料，紅燒至蘿蔔變軟入味即可。