三色雞

三色雞常見做法選用烏骨雞腿、草雞腿組合烹製。核心工藝採用分步調味，烹飪時單獨處理食材後切塊拼擺成三色造型，擺盤直觀呈現色彩層次。強調快捷烹飪與營養搭配。

基本介紹

• 中文名：三色雞
• 材料：烏骨雞腿、草雞腿
• 調料：紹酒
• 做法：烏骨雞腿加紹酒

材料

烏骨雞腿、草雞腿、肉雞腿各一隻。

調料

紹酒兩大匙，枸杞少許，當歸兩片，蒜一中匙，蔥末、精鹽、辣椒段各一小匙，醬油、水各一大匙，水兩大杯。

做法

①烏骨雞腿加紹酒、枸杞、當歸，肉雞腿加蒜、蔥、辣椒、醬油、水一大匙，草雞腿加精鹽、水兩大杯。

②各高火6分鐘後取出，切塊排盤成三條腿狀即可。