三杯雞飯

基本介紹

• 中文名：三杯雞飯
• 主要食材：雞，米飯
• 分類：雞，飯

用料

材料	用量
雞	半隻
米飯
洋蔥	半個
蒜	10粒
姜	5片
乾辣椒	1個
香油	20ml
花生油	30ml
米酒	60ml
老抽	10ml
生抽	40ml
冰糖	10克
九層塔	20片

做法

1. 雞洗淨後切成小塊，洋蔥切片，姜切片，蒜去皮保留整顆，九層塔洗淨備用

2. 鍋加熱倒入香油和花生油，油熱後放入蒜，炒香煎黃

3. 將洋蔥放入煸炒，炒至顏色變淺

4. 加入姜及乾辣椒煸炒

5. 炒香後加入雞塊，炒至雞塊變色

6. 加入米酒、醬油、冰糖

7. 大火煮開後小火燉20分鐘

8. 待燉至湯汁濃稠後撒上九層塔

9. 將九層塔翻炒均勻後即可出鍋，放入裝好米飯的盤中，搭配氽燙好的蔬菜食用即可