三文魚頭濃湯

材料

主料：三文魚頭一個，豆腐500克

配料：姜、枸杞、黃酒、鹽、胡椒粉適量

做法

1.魚頭一切為二，洗乾淨，特別是去乾淨腮，用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗淨。豆腐切成3厘米大小的塊。

2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內，並加入足量的水大火燒開。

3.放入薑片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個半小時即可。

4.起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。