pp(維生素PP)

煙酸(煙醯胺,尼克酸維生素PP,抗癩皮病因子,維生素B3等)是具有生物活性的全部吡啶-3-羧酸及其衍生物的總稱。

基本介紹

  • 中文名:煙酸
  • 外文名:Nicotinic acid
基本信息,生理功能,食物來源,主要作用,相關用法,相關禁忌,參考攝入量,

基本信息

性質最穩定的一種維生素,自然界中有煙酸和煙醯胺兩種,煙醯胺是它在動物體內的主要存在形式,二者都是吡啶的衍生物,可以互相轉化。3-乙醯吡啶、吡啶3-磺酸和抗結核藥物異煙肼是煙酸的頡頏物。
其氨基化合物為煙醯胺或程尼克醯胺。煙酸、煙醯胺均溶於水及酒精,25℃時,1g煙酸可溶於60ml水或80ml酒精中,但不溶於乙醚;煙醯胺的溶解度大於煙酸,1g可溶於1ml水或1.5ml酒精,在乙醚中也能溶解。煙酸和煙醯胺性質比較穩定,酸、鹼、氧、光或加熱條件下不易破壞;在高壓下,120℃,20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小,但會隨水流失。
Niacin Nicitinic Acid

生理功能

煙酸主要是以輔酶的形式存在於食物中,經消化後於胃及小腸中吸收。吸收後以煙酸的形式經靜脈進入肝臟。
1)煙醯胺在體內與腺嘌呤、核糖和磷酸結合構成輔酶I(CoI)又稱煙醯胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)及輔酶Ⅱ(CoII)又稱煙醯胺腺嘌呤二核苷酸(NADP+)。NAD+磷酸化即生成NADP+,兩者均是多種不需氧脫氫酶的輔酶。NAD+主要在生物氧化還原反應中起遞氫體作用,而NADP+則參與還原性合成代謝。
2)葡萄糖耐量因子的組成成分。煙酸與鉻一樣,是葡萄糖耐量因子的組成成分。煙酸在其中的作用還不清楚。
3)保護心血管。有報導,服用煙酸能降低血膽固醇甘油三酯(TG)及β-脂蛋白濃度和擴張血管.大劑量煙酸對復發性非致命的心肌梗死有一定程度的保護作用,但煙醯胺無此作用,其原因不清。
煙酸缺乏可引起癩皮病,主要表現為機體裸露部位和易受摩擦部位出現皮炎。此病起病緩慢,常有前驅症狀,如體重減輕、疲勞乏力、記憶力差、失眠等。如不及時治療,則可出現皮炎(Dermatitis)、腹瀉(Diarrhea)、和痴呆(Depression)。由於此三系統症狀英文名詞的開頭字母均為“D”,故又稱為癩皮病“3D”症狀。

食物來源

煙酸及煙醯胺廣泛存在於食物中。植物性食物中存在的主要是煙酸,動物性食物中以煙醯胺為主。煙酸和煙醯胺在肝、腎、瘦畜肉、魚以及堅果類中含量豐富;乳、蛋中的含量雖然不高,但色氨酸較多,可轉化為煙酸。穀類中的煙酸80%~90%存在於種皮中,故加工影響較大。玉米煙酸並不低,甚至高於小麥粉,但以玉米為主食的人群容易發生癩皮病。其原因如下:
1)玉米中的煙酸為結合型,不能被人體吸收利用。
2)色氨酸含量低。如果用鹼處理玉米,可將結合型的煙酸水解成為游離的煙酸,而易被機體利用。有些地區的居民,雖然長期大量食用玉米,由於玉米經過處理,已形成游離型,並不患癩皮病。中國新疆地區曾用碳酸氫鈉(小蘇打)處理玉米以預防癩皮病,收到了良好的預防效果。

主要作用

本品有較強的擴張周圍血管作用,臨床用於治療頭痛、偏頭痛、耳鳴、內耳眩暈症等。
副作用
有皮膚潮紅、瘙癢、胃腸道反應,輕度肝功能減退及視覺障礙等。

相關用法

成人口服:每次50~200mg,一天3次。

相關禁忌

潰瘍病患者禁服。

參考攝入量

由於色氨酸在體內可轉化為煙酸,當蛋白質攝入增加時,可相應減少煙酸的攝入。煙酸的需要量或推薦攝入量用煙酸當量(Nacin Equivalence,NE)表示。根據測定,平均60mg色氨酸可轉化為1mg煙酸,因此煙酸當量則為:
煙酸當量(mgNE)=煙酸(mg)+1/60色氨酸(mg)
中國營養學會推薦的膳食煙酸的參考攝入量(RNI),成年男子14mgNE/日,成年女子13mgNE/日。

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