Pandan九層糕

Pandan九層糕是一道美食,主要製作材料有Pandan葉。

基本介紹

  • 中文名:Pandan九層糕
  • 主要食材:Pandan葉,綠豆粉
  • 分類:主食
  • 口味:甜
材料,做法,

材料

(A)
清水~500ml(假如做班蘭味,可用班蘭汁)
糖~220g
Pandan葉~一些(打結)以上材料煮好~待冷
(B)
清水+椰漿共~500ml
粘米粉~180g
薯粉(Taploca flour)~40g
Hun kwee flour(印尼綠豆粉)~35g
鹽 1/8 茶匙
Pandan汁

做法

把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。準備一個蒸盤,塗上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鐘才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.再倒入PANDAN的麵糊去蒸5分鐘再重複這樣的做法直到青,白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鐘,最後一層青色倒入蒸25-30分鐘.(最後一次蒸要比較長時間)注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣 蒸好後一定要等冷卻後才可切 切時要用‘膠刀’沾水才切,不然會很難切到美美的喔

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