三杯透抽

基本介紹

  • 中文名:三杯透抽
  • 主要食材:透抽,老薑,蒜仁,九層塔,辣椒
  • 菜譜類別家常菜譜
  • 輔料:醬油膏、醬油、糖、烏醋、麻油等
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材  料

透抽 2條 老薑 30公克 蒜仁 7顆 九層塔 40公克 辣椒 1/2條

調 味 料

醬油膏 1大匙 醬油 1茶匙 糖 1大匙 烏醋 1茶匙 麻油 1大匙 米酒 2大匙

製作方法

1.透抽洗淨、去膜切花,再放入滾水中氽燙後,撈出過涼,備用。
2.姜切片;九層塔洗淨、去梗;辣椒切片,備用。
3.熱鍋,加入麻油,爆香薑片、蒜仁,以小火炒至蒜仁呈金黃色,再放入所有調味料以小火煮約2分鐘,接著加入作法1的透抽,轉大火炒約1分鐘,最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。

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