3天學會滋補湯煲

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《時尚新廚房：3天學會滋補湯煲（圖解版）》中調料使用“適量”一詞，所謂“適量”，是根據個人口味而定，無論鹹淡酸辣甜，每個人都有自己的口味偏好，建議邊嘗邊加入調料，從而掌握調料的使用量。
同時建議調料的使用量宜少不宜多，清淡飲食是保持健康的一大秘訣，為了健康，口味可略有犧牲。
調料中蔥、姜、蒜如果不是作為菜的輔料出現，多數用來爆鍋或裝飾，拇指大的薑片與蔥段一兩片即可。
鹽是最常用的調味料，但我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克（約兩啤酒瓶蓋）。
味素可以使菜味鮮美，用量一點點即可，不過在做魚、蛋菜品時，可以不放味素；雞精同理。
老抽、生抽、蚝油、糖、醋等調料可以根據菜品的特點與口味逐漸添加，摸索出合適的菜品味道。
總而言之，學習廚藝同樣是不斷探求的過程，通過調料的添加，做出自己風格和口味的菜品，才是廚藝的歸臻之道。

內容簡介

《3天學會滋補湯煲(超詳細10步圖解版)》收錄了全家人都愛吃的美味湯煲。集老火湯、清湯、香湯、鮮湯、美湯於一冊，以蔬菌類、畜肉類、水產類、禽蛋類“廣式老火湯”為分類。超詳細圖解湯煲煲制過程，每菜6-10步，一看就懂，一學就會。特別加入湯煲技巧、刀工、火侯等基礎內容，以及360個零失敗巧招與特別提示，讀者可以零基礎入門學習，3天成為煲湯高手。

分類清晰明確，匯集經典傳統和創意新穎的湯水，為家庭美食製作的珍藏工具書。超值贈送精美點選單及廚房寶典彩色大拉頁。

3天學會滋補湯煲

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