龍鳳球

將蝦肉、雞脯肉去皮，筋後，分別剁成泥，和在一起，酌加適量料酒、精鹽、胡椒粉、味素、蔥、姜（切

末）末和雞蛋清，再對入少量用蔥末炸過的油，攪拌均勻，揉成一團，用力在盆中反覆摔打，使之產生粘性，再做成直徑2-3厘米的丸子，滾上麵包丁（麵包去皮切丁）。將丸子放入溫油中，先用文火炸6分鐘，見漲發後，改用武火略炸，見焦黃則撈出。

基本介紹

• 中文名：龍鳳球
• 譯名：Dragon ball
• 分類：美食
• 主材料：雞胸肉

營養分析

雞胸脯肉

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類狼民酷，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

蝦仁

蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

麵包

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收奔宙蘭，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白質和人體必需提淋民犁的8種胺基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染漏牛；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清紋宙市性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

飲食相剋

雞胸脯肉

雞胸肉忌求民恥和與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

蝦仁

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2. 不宜與豬肉同食，損精；

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁與蝦相閥嫌您克，同食會腹瀉。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。