龍女血燕

1、將浸發好的血燕放入盅內，隔水蒸15分鐘。 2、把花旗參糖漿煮滾，放於小勺內。 3、燉盅血燕與小勺糖漿一齊上席，由食客自行調勻進食

基本介紹

• 中文名：龍女血燕
• 主要食材：血燕， 花旗參糖漿，澱粉(蠶豆)，鹽，香油，味素
• 分類：保健食品
• 口味：甜鮮味

菜譜名稱

龍女血燕

製作材料

主料：血燕(300克) 花旗參糖漿(300克)

輔料：澱粉(蠶豆)(40克)

調料：鹽(5克) 香油(10克) 味素(3克)

菜品口感

口味：甜鮮味

顏色紅黃，湯清味鮮，形似血燕，幾可亂真。

食譜營養

血燕：血燕中含有豐富蛋白質，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素，營養豐富、使用方便。

花旗參：含人參皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人參皂甙F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18種胺基酸；又含揮髮油、樹脂等。

澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

營養成分

·硫胺素 (0.17毫克)

·核黃素 (0.18毫克)

·尼克酸 (2.11毫克)

·維生素C (39.00毫克)

·維生素E (86.05毫克)

·鈣 (139.40毫克)

·磷 (438.12毫克)

·鉀 (646.82毫克)

·鈉 (4459.64毫克)

·鎂 (120.81毫克)

·鐵 (26.13毫克)

·鋅 (6.63毫克)

·硒 (11.73微克)

·銅 (0.75毫克)

·錳 (5.57毫克)