龍口冬粉

產品特點

龍口冬粉絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。根據現行的國家標準，龍口冬粉在生產過程中不能使用任何添加劑。

產地環境

山東省煙臺市屬典型的暖溫帶大陸性季風區，半濕潤，氣候四季分明，風力適中，氣溫適宜，空氣濕度較低，日照時間長，微生物體系獨特，適合龍口冬粉生產。

歷史淵源

龍口冬粉是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久。據史料記載，已有三百多年的歷史，最早產地是招遠，以後逐漸發展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。龍口冬粉的出口最早可追溯到一百多年前，民國五年（1916年）龍口港開埠後，直接把冬粉運往香港和東南亞各國，這時招遠、龍口生產的冬粉，絕大多數賣給龍口冬粉莊，龍口成為冬粉的集散地，因而得名龍口冬粉。因其原料好，氣候適宜，加工精細，因而產品質量優異，被稱為“冬粉之冠”。

利用澱粉加工冬粉，在中國至少已經有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術》中記載，粉英（澱粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。

宋代陳叟達著《本心齋疏食譜》中寫道：“碾破綠珠，撒成銀縷”，形象的描述了綠豆冬粉的作法。

龍口冬粉是勞動人民在實踐中不斷總結、不斷改進、不斷完善而逐步發展到了如今的先進的工藝和優異的品質。在明朝嘉靖年間就蜚聲商界，暢銷中外，歷史上因從龍口港外運故而得名為龍口冬粉。

招遠市在歷史上一直是龍口冬粉的主要生產地。據《膠濟鐵路沿線經濟調查》（1933年）記載：招遠冬粉品質優良，產量豐富，為全省之冠，製作者多在縣境北部，年產十餘萬包，每包重180斤，當時招遠冬粉的生產數量，相當于山東省其它各縣生產數量的總和。據1934年版的《中國實業制》記載：“冬粉業為魯省特產……銷路甚廣。招遠所產，尤為著稱，據專業者統計，該縣農產百分之六十與粉業有關，每年輸往上海、寧波、廈門、香港、九龍、新加坡處，占龍口冬粉出口額的百分之七十”。可見招遠市在冬粉行業發展歷史上的重要地位。