尖椒拌冬粉是一道菜品，主料為龍口冬粉。 基本介紹 中文名：尖椒拌冬粉主料：龍口冬粉輔料：鹽、醬油、味素等風味：麻辣酸香，滑嫩爽口。 用料,製作方法,製作要點,菜品, 用料龍口冬粉、鹽、醬油、味素、油辣椒、花椒麵、麻油、醋、蔥花、薑末、折二根適量。製作方法1．龍口冬粉先用溫水浸泡1個小時，微軟後用開水煮10分鐘，撈出漂在冷開水中備用。2．加入醬油、味素、油辣椒、花椒麵、麻油、醋、蔥花、薑末、折二根拌均即可食用風味特色：麻辣酸香，滑嫩爽口。製作要點龍口冬粉浸泡前要折短，不宜太長，下鍋燙煮要注意掌握龍口冬粉的軟硬程度，燙龍口冬粉時在水中加少許鹽。菜品尖椒拌冬粉
