龍井烏魚片

龍井烏魚片是由大蝦仁、草菇等食材製作的一道菜。

基本介紹

• 中文名：龍井烏魚片
• 主要原料：大蝦仁300克、草菇150克、
• 是否含防腐劑：否
• 調味料：鹽3克、胡椒粉少許

原材料

大蝦仁300克、草菇150克、胡蘿蔔半根、蔥2根、蛋白半個。

調味料

鹽3克、胡椒粉少許、澱粉3克、酒5克。

做法

1、大蝦仁挑淨泥腸，由背部剖開，洗淨後拭乾，拌入調味料醃10分鐘。

2、草菇加鹽，用開水氽燙後撈出沖涼；胡蘿蔔去皮，先煮熟再切花片；蔥切小段。

3、將油燒至七成熱，放入蝦仁過油，彎曲紅時撈出，另用油炒蔥段、胡蘿蔔片和草菇，然後將蝦仁回鍋，加入調味料同炒至勻，盛出即可。