《齊民要術》是中國國際廣播出版社2011年出版的農業科學類圖書，由繆啟愉對北魏賈思勰所著古籍進行整理編校。該書完整保留了原典十卷九十二篇體系，涵蓋耕作栽培、畜牧養殖、食品加工等農業生產技術，系統反映了6世紀前中國北方農業科技成就。現代版本在保留古籍原貌基礎上增加了題解、注釋及白話譯文，解決了原書無標點、有錯亂等閱讀障礙。作為現存最早的綜合性農學專著，該著作提出的'順天時，量地利'農業理論對後世產生深遠影響。
基本介紹
- 作者：繆啟愉
- 出版社：中國國際廣播出版社
- 出版時間：2011年
- ISBN：9787507833409
- 類別：農業科學
- 館藏機構：中國科學院自然科學史所
版本特徵,內容架構,核心農學思想,文獻價值,版本流傳,社會影響,
版本特徵
本書以明嘉靖三年馬紀刻本為底本，校勘過程中參考了宋崇文院本等古籍版本。正文採用全本全注全譯形式，包含原文校勘、疑難字詞注釋及現代漢語譯文三個層次。書前設有長篇導言，系統介紹原書的成書背景、農學思想及版本源流。
內容架構
全書按北魏原典結構分為十卷：
- 卷一至卷二：糧食作物栽培技術，包含耕田、收種、種穀等基礎農法
- 卷三至卷四：蔬菜果樹種植，記載葵、蔥、棗、桃等園藝作物管理規範
- 卷五至卷六：竹木栽培及畜牧養殖，詳述桑柘、牛馬飼養等技術細節
- 卷七至卷九：農副產品加工，包含釀酒、制醬、醃漬等食品加工工藝
- 卷十：輯錄非中原地區物產的性狀與用途
核心農學思想
書中提出三大理論體系：
- 耕作時序論：強調"二月上旬及麻菩楊生種者為上時"的播種時令選擇原則
- 因地制宜論：主張'順天時，量地利'的土地利用策略
- 生態循環論：建立'谷田必須歲易'的輪作制度
文獻價值
該版本具有三重學術價值：
- 校勘價值：對現存古籍中217處異文進行考辨，糾正歷代傳抄訛誤
- 注釋價值：對'劁''穊種'等專業術語進行現代農學解釋
- 傳播價值：簡體橫排形式使古代農學知識更易被現代讀者接受
版本流傳
本書所屬出版譜系包括：
- 1957年中華書局《齊民要術今釋》（石聲漢注）
- 2011年中國國際廣播出版社《齊民要術》（繆啟愉譯註）
- 2020年代微信讀書、愛奇藝小說等電子版本
社會影響
據2022年統計數據顯示：
- 紙質版累計發行量突破15萬冊
- 電子版在主流閱讀平台獲得85.4%用戶推薦值
- 書中'明君貴五穀而賤金玉'等經典論述被36條讀者筆記重點標註
