鯉魚為有名的河鮮，以其肉質細嫩鮮美而聞名。它含有豐富的蛋白質及維生素B、各種礦物質、多種胺基酸。其肉味特佳，主要是其10餘種游離胺基酸在發揮作用，特別是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。中醫認為其性平味甘，有滋補、健胃、利水、消腫、清熱解毒和止嗽下氣的功效。它配伍“中益氣、和脾胃”的黨參，固腎益精的芡實，補肝腎的南棗以及補肌潤燥的豬(月展)肉，合而為湯，則具補中益氣、壯腰健腎之功，實為時下的家庭靚湯。
材料：黨參、蓮子、芡實（中藥店均有售）各30克，南棗6個，鯉魚1條（約600克），豬(月展)肉300克，生薑2~3片。
烹製：各藥材洗淨，南棗去核；豬(月展)肉洗淨，不用刀切；鯉魚宰後去內臟，留魚鱗，洗淨，燒熱油鍋，煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
