黑豆果

黑豆果有稱紫梅，是從蘇聯引進的一個虎耳草科多年生漿果類小灌木特種果樹。壽命可達20年以上世界上生產黑豆較多的國家為英國、波蘭和西德，匈牙利、法國，蘇聯、南斯拉夫、荷蘭、保加利亞和比利時等國也有少量生產。黑豆的果實營養豐富，果實中含有A、B、C等多種維生素，尤其是維生素C含量更為突出。

基本介紹

• 中文名：黑豆果
• 又稱：紫梅
• 主要品種：厚皮亮葉黑豆果
• 株高：1—2米
• 原產：歐洲

品種介紹

黑豆果的標準中文名稱是——黑穗醋栗。主要品種有：厚皮亮葉黑豆果、薄皮豐產黑豆果。原產歐洲，4 00年前在北歐開始被馴化栽培，17世紀傳入美洲大陸。

黑豆果(圖1)

黑色穗醋栗：株高1—2米，枝上無刺，葉3～5裂或全緣，葉背有腺點。漿果黑色，為黑色穗醋栗栽培品種的原始種。

分類

抗病種質

白松皰鏽病、白病、葉斑病是黑穗醋栗的三大病害，加拿大用中國東北原產的烏蘇里茶藨和歐洲黑穗醋栗雜交，選出了抗皰鏽病品種Crusader、Consort,芬蘭和瑞典品種如Brodtorp、Janslunda和Ojebyn是較好的抗白粉病育種親本。亞洲東部的R.dicuscha Fisch.則抗葉斑病。

抗寒種質

中國現行栽培的黑穗醋栗品種中，薄皮抗寒力強，在牡丹江地區可以露地越冬。

高產種質

原產中國西部的長序茶藨具有長達30cm的下垂花序，是高產育種的親本。

便於採收的種質

在歐洲，黑穗醋栗手工采的費用通常占生產總支出的40%，有時高達60%。荷蘭的Black Reword,法國的Invigo,加拿大的Magnums是適合機械採摘的品種。

緊湊型品種

Ojebyn、Brodtorp等在波蘭，瑞典等國家有所發展。

黑豆果(圖2)

價值

黑豆的果實營養豐富，果實中含有A、B、C等多種維生素。尤其是維生素C含量更為突出，據化驗每100克鮮果含維生素C200毫克以上，比蘋果高30—60倍，比桔子高4—10倍。黑豆的含糖量為7%—11%，含有機酸為1．1%—3.7%，其種子的含油量在16%以上。成熟的黑豆果肉多，汁多，清香，酸甜適度，別有風味。如果每人每天能堅持吃一兩黑豆果或喝半斤黑豆酒，就能滿足人體對維生素C的需要，可以防治維生素缺乏症和其他傳染病。黑豆果及其製品有開胃、幫助消化、補血、降壓、提神的作用。黑豆果實不但可以生食，而且適宜加工，是食品工業的重要原料。黑豆果實製成的果酒、果糖、果醬、果汁、清涼飲料等產品，暢銷國內外。

黑豆果的種子可以榨油，葉子是鹽漬黃瓜的良好調味劑。

黑豆果(圖3)

特性

黑豆的根系分布於10—40厘米深的土壤中，鬚根發達，吸收力強，對肥、水需求量大。黑豆的地上部分是由15—20個不同年齡的枝條組成，枝條高達1.3—2米，枝條基部的芽可以長出強壯的直立枝，稱為“基生枝”。這種基生枝的壽命可達6—10年，1—3年生的基生枝生長旺盛，結果多，4—5年後生長衰弱，結果少，應從地表處剪除，另選新的基生枝代替。 黑豆的葉片為掌狀三裂或不明顯的五裂，葉片抗寒力強，不怕累霜危害，但不耐高溫。在7月份溫度升高時葉片變成黃綠色，易染斑枯病，應在6月份噴波爾多液防治斑枯病。黑豆的花為純芽或混合芽，每個花芽發出1—3個總狀花序，有5—20朵兩性花。黑豆的果實為漿果，是由花托彭大而成，5月上旬開花，6月15日—20日漿果成熟樹高1米左右，白花黑果，黑中透亮，酸甜爽口，風味獨特。在零下40-35度的氣溫下生長良好，適應性強，當年栽培當年可見果，第2年200公斤左右，3-5年後畝產2000公斤，畝栽500株。

種植需求

建園

選地

選擇建園的地塊必須考慮園地的地形、土質、水分等影響黑豆果生長發育的重要條件。園地最好是平坦地塊，因平坦地塊土層厚且土質肥沃，人工管理方便，灌水條件好又便於機械化作業。若選擇山地、坡地，最好坡度不超過15度，坡向最好是向南或接受陽光好的朝向，海拔高度不易過大，以免給以後的運輸及管理帶來不便，也免去受晚霜和早霜的危害。另外，建園選地時還要注意園地附近要有天然防護林或人工防護林，以減輕風害，防止凍害和霜害，保證坐果率。

確定建園地後，對土壤要進行深耕、施肥等準備工作。在定植前要深翻地，同時增施腐熟的廄肥或綠肥以改良土壤。在山地建園更需深翻改土，並按定植穴位挖坑，坑長、寬不小於1.5米，深度不小於70厘米，要將坑內的雜物清除，將細土填入穴內再植樹。

定植

黑豆果的定植可分為春、秋兩個時期。春栽時間一般在4月上中旬，土壤剛剛化凍，這時的墒情好，苗木容易成活。但春栽苗宜早不宜遲，這是因為黑豆果的物候期早。秋栽時間在10月中旬，不經過緩苗便可正常生長。實踐證明，秋栽成活率比春栽成活率高，原因是苗木不受人為的損傷，枝芽活力好，根系恢復快，並且第二年春季極系就可以開始活動，化凍後生長旺盛。

黑豆果(圖5)

定植後的管理

秋季定植的苗灌水後要用土把苗埋嚴越冬，第二年4月中旬撤土，然後灌一次催芽水。春季定植的苗木灌水1—2天后要鬆土保墒。但無論春栽還是秋栽，都應根據土壤水分狀況隨時灌水，確保成活。定植苗木春季萌芽展葉後，要進行苗木成活情況檢查，發現死株及時補栽。

田間管理

定植後的田間管理水平決定著株叢的產量。果園中的土、肥、水是黑豆果生長發育的基礎，株叢一生中需要從土壤中吸收大量的營養物質，管理的好壞直接影響黑加倫果的發育狀況。

施肥

黑豆果屬多年生作物，作物的生長發育需要從土壤中吸收大量的營養物質，不足部分必須通過施肥補充，以保證作物正常生長發育。一般對結果樹施用農家肥最好。其標準是畝(667平方米)產1000斤以上的果園，畝施2立方米農家肥。而氮、磷、鉀又是作物需要量最大、最主要的三元素，因此施肥時應注意各元素的比例，保證各元素間的生理平衡。施用有機肥料是提高土壤肥力的基礎。有機肥料是可以完全被作物吸收的肥料，肥效長，營養元素多，並可起到改良土壤的作用，所以一般作為基肥施用。施用無機肥料(化肥)的特點是肥效快而集中，並且容易被植物吸收，但肥效短。因此，化肥主要用於追肥，也可以與基肥混施。

施肥時間

可根據黑豆果各生長階段需肥的規律來確定施肥時期。一般來講需肥時期與果樹的物候期相一致。根據黑豆果年生長期的特點，可分為三個時期進行施肥。一次是施基肥，在春季或秋季進行。因春、秋兩季是根系生長高潮，施肥後產生大量新根為開花、結果、生長打下基礎。其他兩次施肥是追肥，主要在開花後和5—7月間進行，因此時是一年中需要營養最多時期，此時若缺肥，往往會出現葉片變黃，果實生長減弱而直接影響產量，所以應根據果樹生長高峰期而進行補充追肥。

黑豆果(圖6)

灌水

水是整個作物生長發育不可缺少的重要部分，所以要求有良好的水分環境，以滿足生長需要。4月初灌催芽水，此次灌水有利於根系活動旺盛，促進枝幹恢復生長，保證基生枝和結果枝，的伸展，促進花芽進一步分化充實，以滿足開花期對水分需要。5月下旬灌坐果水，此期是需水的高峰，因落花後，坐果期新梢生長最快，果實剛剛開始膨大，此時缺水易落果，對產量有極大影響，6月中旬灌催果水，此時氣溫高，蒸騰量大，果實繼續膨大，此時灌水有利於穩定土壤溫、濕度。以上幾次灌水時期可根據生長狀況、土壤濕度及天氣情況靈活掌握。

除草鬆土

保持果園土壤疏鬆，滿足作物對土壤環境要求，應及時進行鏟趟耕翻，清除雜草。在生育期最好將行 間翻二遍，鏟一遍。在秋季結合施基肥進行深翻，深度15—20厘米。春季開花前株行間進行耕翻一次，隨著作物生長發育的加快，氣溫逐漸升高，雜草生長也加快，此時間根據勞力的多少靈活掌握，隨時鏟趟，促進黑豆果根系生長，保證地上部植株正常生長、結果。除人工清除雜草外，還可用化學藥劑進行藥物除草。

整形修剪

黑豆果壽命可達十多年，只有通過修剪方式來調節生殖生長與營養生長的矛．盾，使其達到株叢合理的通風透光，枝繁葉茂，生長平衡。為使株叢有一個比較固定的留枝總量，依據定植密度，一般為20—25個，其中1年生、2年生、3年生和4年生枝各占1/4，即每株叢都有1、2、3、4年生枝各5—6個，5年生枝因產量下降要從基部剪除。總之，整形修剪的目的是人為控制生長、發育，延長結果年限，使其達到更高更好的經濟效益。

防寒技巧

越冬防寒及解除防寒

因受寒冷氣候條件的影響，加之多數黑豆果品種抗寒能力差，如不埋土防寒，株叢枝條甚至大部分枝條因受凍出現抽條幹枯現象，嚴重地影響長勢和產量，因此應當進行埋土防寒以確保全全越冬。

防寒時間

防寒最好在10月上旬—10月中下旬進行，必須在土壤封凍前進行，可根據防寒面積的大小而有計畫地安排好防寒的具體時間和勞動力，需要防寒的品種必須全部埋土徹底防寒，不需防寒品種如有條件可在枝條基部培土10—20厘米，以防病蟲害在此寄生越冬及枝條失水抽乾。

防寒方法

防寒時可先在株叢基部墊土，墊土的目的是避免枝條壓倒時折斷，然後再將全部枝條攏在一起向一側壓倒，再蓋上草袋子後蓋土，一次性蓋嚴為好。如沒有草袋子等條件也可以直接按上述方法培土，但這樣比較費工，培土量大。防寒時應在行間取土，必免傷害根系，使根系受旱、受凍。

解除防寒時期

一般在4月份解除防寒。撤防寒土時要由外向里進行。當枝條露出後儘量將全株枝條全部扶起，作業時儘量減少機械及人為損傷，不留殘土，保持與原地相平，以免根系株叢基部土層增高，根繫上移，減少水平根和深層根，使這部分根系容易受旱和受凍。在撤防寒土時可直接做出樹盤，以利灌水。

果實採收

黑豆果實成熟期一般在7月中下旬，不同的品種採收期也不同。一般薄皮果在花後53—58天，厚皮果實花後58—63天為最佳採收期，此時從外觀看，果實已基本全部著色。果實採收後，應注意保存在陰涼地帶，以保證果實新鮮完好。