黑櫻桃朱古力蛋糕

蛋糕材料

酥油或無鹽黃油50克，糖粉125克，蛋糕油3克（沒有可不放），鹽2克，小蘇打3克，可可粉15克，全蛋1個，牛奶75克，香草香精幾滴，低筋麵粉100克。

罐裝黑櫻桃半罐（1罐是850克），粟粉20克，白糖15克，裱花奶油。

1．將烤箱預熱至175攝氏度。

2．酥油放在大碗中，用攪拌器把油脂攪軟。加入蛋糕油，充分拌勻。

3．加入過篩的糖粉，慢速拌勻。再加入鹽，混勻。然後加入雞蛋。

4．可可粉和小蘇打一起過篩，慢速加入到2中，用慢速拌勻。然後中速/快速拌至松發。

5．麵粉過篩，與牛奶交替加入到4中，慢速拌勻。此步驟攪拌時間不宜過長，拌勻即可。停機後手工拌勻。

6．將麵糊裝入脫底圓型蛋糕模具當中，抹平表面，振動後入烤箱烘烤30分鐘。烤完之後放一會兒再脫模，脫模時用小刀沿模具內壁劃一圈，取出蛋糕。

7．黑櫻桃的加工：把半罐黑櫻桃、150克罐頭裡的汁、粟粉和白糖放在洗乾淨（無油）的小鍋里，小火加熱，邊加熱半攪拌，直到汁水變濃稠為止。離火，徹底放涼。

8．蛋糕完全冷卻後橫切成兩片，中間抹打發的奶油，然後四周抹奶油。在表面撒上7，周圍擠花。