黑椒蒜香嫩牛小排

基本介紹

• 中文名：黑椒蒜香嫩牛小排
• 主要食材：牛肉，黑胡椒
• 分類：蒜香

用料

材料	用量
牛肉	適量
黑胡椒	適量
大蒜	4瓣
生抽	適量
蔥花	少許
鮮辣椒	1個
雞蛋	1個
黃油（淡）	少許
蚝油	少許

做法

1. 牛肉切小塊，厚薄適中，加入蒜泥，姜泥（我是用宜家買的手動壓碎器），生抽，雞蛋，蚝油，蔥花，料酒少許，黑胡椒，然後不停揉捏（做馬殺雞）醃製3～4小時
2. 不粘鍋預熱，放入少許黃油至融化，平鋪至不粘鍋，火力千萬要小但鍋子的受熱要保證均勻。煎的時間根據個人的喜好，但需要不停的翻面。此時，香氣四溢。
3. 出鍋！由於做過馬殺雞包裹了雞蛋，嫩的來！