黑朱古力戚風蛋糕

黑朱古力戚風蛋糕

黑朱古力戚風蛋糕嗎,以低粉、黑朱古力為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:黑朱古力戚風蛋糕
  • 分類:蛋糕,戚風蛋糕
  • 主要食材:低粉,黑朱古力
用料,做法,

用料

材料
用量
低粉
100克
黑朱古力
80克
雞蛋
4個
牛奶
70克+30克
沙拉油
40克
細砂糖
20+50克

做法

1. 將蛋黃和蛋青分開,在蛋黃里加20克砂糖,攪拌至微微發白
2. 加入沙拉油攪拌均勻,再加入70克牛奶攪拌均勻
3. 把低粉過篩加入蛋黃糊里拌至沒有乾粉
4. 黑朱古力加入30克牛奶隔熱水融化後倒入蛋黃麵粉糊里攪拌均勻
5. 蛋白分2~3次加入50克砂糖,打發至乾性發泡
6. 將蛋白霜分3次加入蛋黃糊里,用切刀拌勻後倒入8寸活底模里,輕振幾下
7. 180度預熱,175度上下火烤35分鐘

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