黑布朗尼蛋糕是一道由全蛋、低筋麵粉、黑朱古力等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：黑布朗尼蛋糕
- 主要食材：低筋麵粉，黑朱古力，全蛋
- 調料：砂糖、黃油、奶油、朗姆酒、可可粉
- 輔料：核桃仁、葡萄乾、白朱古力
菜譜信息
主料 | |
全蛋：3個 | 低筋麵粉,：100克 |
砂糖：200克 | 黑朱古力,：120克 |
黑朱古力：300克 | |
輔料 | |
核桃仁：100克 | 葡萄乾：50克 |
融化黃油：120克 | 動物,淡奶油,：50克 |
黃油：50克 | 黑,朗姆酒,：10ml |
白朱古力：50克 | 可可粉,：10克 |
做法步驟
1. 全蛋提前2小時恢復室溫，核桃仁提前烤熟，葡萄乾用溫水泡軟後濾乾水分，黑朱古力120克隔水融化成液體；
2. 雞蛋與砂糖混合均勻後，用電動打蛋器打4－5分鐘，攪打至糖融化蛋液發白；
3. 低筋麵粉和可可粉混合過篩後加入蛋液中，然後加入核桃仁和葡萄乾混合均勻；
4. 將融化成液體的朱古力120克混合入麵糊，最後將融化的黃油加入混合均勻；
5. 烤箱預熱170度，中上層烤25分鐘左右，取出晾涼後即可食用；
6. 裝飾等蛋糕晾涼後，把表面修平整；
7. 把裝飾材料蛋奶油煮開，加入朱古力混合攪拌至朱古力融化，可在融化過程中將淡奶油和朱古力隔水加熱，完全融化後關火，等溫度稍涼後，加入黃油，攪拌至黃油融化，最後調人朗姆酒成朱古力濃汁，澆在蛋糕表面。最後將白朱古力隔水融化裝入裱花袋擠些小圓點在黑朱古力表面，然後用牙籤從上至下劃一下即可。
