大理石紋布朗尼

大理石紋布朗尼是一道由黑朱古力、黃油、雞蛋、細砂糖、香草精、高筋麵粉等食材製成的甜點。

基本介紹

• 菜名：大理石紋布朗尼
• 難度：普通

原料

主料

黑朱古力、黃油、雞蛋、細砂糖、香草精、高筋麵粉

輔料

芝士、細砂糖、香草精、雞蛋

做法

1.材料：芝士（需室溫軟化），黃油和朱古力，香草精，細砂糖，高筋麵粉，雞蛋。其中上面的用料單中，主料是製作布朗尼麵糊，輔料是用來製作芝士糊。這個份量可用於製作兩個小號布朗尼蛋糕。
2.黑朱古力和黃油切小塊裝入碗內，隔熱水融化。
3.加入45克細砂糖攪拌均勻。
4.稍微放涼一些後，加入打散的蛋液和3滴香草精，拌勻。
5.加入過篩麵粉，拌勻後成布朗尼麵糊。
6.芝士室溫軟化後，加入25克細砂糖和2滴香草精，用電動打蛋器打至無顆粒感。
7.加入20克蛋液，拌勻。
8.這是做好的芝士糊和布朗尼糊。
9.模具使用小號布朗尼蛋糕模，先倒入模具一半高度的布朗尼糊，再倒入一些芝士糊。交替2-3次倒入兩種糊，最後九分滿即可。
10.用竹籤劃出大理石紋路。
11.烤箱以190度預熱，上下火，中層烤25-30分鐘。蛋糕放涼後，脫模切片即可。