黃金肉卷是一道以雞蛋、五花肉為主料的傳統菜品，常見做法為將調味肉餡用蛋皮卷制後蒸製，成品色澤金黃，寓意吉祥，口感外酥里嫩，兼具肉香與豆香。其烹飪工藝多樣，可煎蒸結合，部分地區採用腐皮包裹油炸，形成筋道香脆特色；這道菜營養均衡，風味層次豐富，既是家常菜餚也是宴席佳品，深受各年齡層喜愛。
基本介紹
- 中文名：黃金肉卷
- 主要食材：雞蛋，五花肉
用料,做法,
相關詞條
- 黃金肉卷
黃金肉卷是一道以雞蛋、五花肉為主料的傳統菜品，常見做法為將調味肉餡用蛋皮卷制後蒸製，成品色澤金黃，寓意吉祥，口感外酥里嫩，兼具肉香與豆香。其烹飪工藝多樣，可煎蒸結合，部分地區採用腐皮包裹油炸，形成筋道香脆特色；這道菜營養...
- 黃金如意肉卷
黃金如意肉卷是由胡蘿蔔等製作的食物，佐料是蔥，姜。所需材料 雞蛋三隻（一隻入肉餡，兩隻煎蛋皮）肉餡200克左右 胡蘿蔔 蔥 姜 料酒 醬油 鹽 做法 1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、雞蛋順向攪打上勁。2.雞蛋充分攪打均勻。3.蔥姜與胡蘿蔔剁成細末。4.將蔬菜末與肉餡混合均勻。5.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成...
- 白玉黃金肉卷
用開水焯熟，過涼；5、將切好蘑菇片修成類長條形；7、將拌好的餡料抹在蘑菇條上，頭處留一段；8、從有肉的一端捲起來，再將胡蘿蔔條在中間處卷上，外面用香菜莖繫上；9、用蒸鍋蒸十分，肉熟即可；另起鍋，將蒸出來的湯倒入鍋中，加鹽、水澱粉、雞精，調到薄欠汁，澆在肉卷上即成。
- 港式黃金蜜肉卷
港式黃金蜜肉卷 港式黃金蜜肉卷是香港特色小吃，屬港式食品範疇。該菜品以麵包糠、雞蛋為主要原料，通過包裹食材後經油炸工藝製成，成品外皮呈金黃色澤，口感酥脆，內餡鮮嫩多汁。用料 做法
- 黃金卷配千島醬
上面鋪上適量的肉餡，然後卷好封號好即可。適量的油燒滾，把筷子伸入內測試，冒出氣泡即可開炸。輕輕快速把肉卷放入內，炸至表面金黃色即可撈起。肉卷表面撒上芝麻和少量孜然粉以及蔥絲、配千島醬。注意事項 這個肉卷做法相當簡單，適合各位懶人啊，而且肉餡可自己配製，更可換成甜的喔，如果甜的就不用千島醬了！
- 黃金茶香牛肉卷
加料酒、胡椒粉、油、鹽、澱粉醃製十五分鐘；2、醃製牛肉的時間，把茶樹菇處理好，下油鍋炸香，出鍋後趁熱加金標醬油拌均。雞蛋打成蛋液；3、待牛肉醃製入味後，取一片牛肉片，三分之一處放幾根茶樹菇，頭尾對齊整捲成肉卷；4、肉卷沾上澱粉，拖蛋液，再沾麵包糠入五成熱油鍋炸透即可。
- 黃金棒
黃金棒是以麵粉為主要原料製作的油炸食品，其外層通過麵糊包裹、澱粉定型形成酥脆口感。該產品最早由龍大肉食品公司於2012年作為戰略新品推出，採用熱狗形態的肉卷裹面油炸工藝。在市場監管方面，2015年山東聊城曾檢出調味黃金棒產品甜蜜素超標，涉事商戶被依法處罰。產品背景 2012年龍大肉食品公司為應對市場競爭，將黃金棒...
- 豆腐皮豬肉卷
宜可黃金肉卷產品採用非遺手工揭皮工藝制皮，內餡含69%肉量及馬蹄鮮蔬，通過速凍鎖鮮技術保存。所需食材 主料：豬肉 200g 配料：馬蹄 6個、豆腐皮四張、蔥姜水1碗、胡椒粉適量、料酒兩勺、鹽適量、雞精適量、生抽一勺 做法 1、豬肉餡買現成的，但是買回來之後要繼續剁剁。2、加入蔥姜水比直接剁入蔥姜味道...
- 黃金白菜卷
黃金白菜卷是淮揚菜系傳統食品，以五花肉、白菜、韭菜、雞蛋、蝦米為主料製成。其製作需選取鬆軟白菜葉焯水軟化，包裹調味的肉餡與蔬菜粒，卷制後依次裹乾澱粉、蛋液，經慢火煎至兩面金黃，成品外酥里嫩，肉餡熟透。該菜品葷素搭配，造型飽滿，肉餡融入白菜清香，白菜吸收油脂後口感鮮美。豬肉提供優質蛋白質與必需脂肪...
- 清蒸腐皮肉卷
清蒸腐皮肉卷是以豆腐皮、豬肉餡、韭菜為主料，配以醬油、鹽、姜粉等調料製成的傳統蒸製菜品。該菜品通過將調味的肉餡包裹在豆腐皮中卷製成型，經蒸煮後淋蚝油醬汁而成，具有豆香濃郁、葷素搭配的特點。製作時需將豆腐皮燙洗去腥，豬肉餡加入醬油、鹽、姜粉及韭菜末調勻後鋪於腐皮表面卷緊，傳統做法採用蒸鍋蒸製10-15分鐘，
- 黃金鹵
招牌黃金滷味 黃金秘制鴨貨、黃金麻椒雞、黃金扒雞、黃金熏雞 傳統手工腸 風味蒜香腸、孜然烤腸、麻辣烤腸.、手工風乾腸、金絲肉卷、純肉老火腿、香甜玉米腸 精品素菜 酸辣海帶絲、紅油腐竹、美極鮮木耳、紅油筍絲、五香豆皮 休閒滷味 鹵炸翅尖、鹵炸鴨頭、鹵炸鳳爪、風乾鴨脖、香薰雞腿、脫骨鳳爪、夫妻肺片、虎皮...
- 蔥香肉卷
蔥香肉卷是以小麥麵粉、豬肋條肉為核心原料製作的發酵類主食，採用傳統中式麵點蒸製工藝成型。其麵團需經酵母發酵後擀成薄餅，填入以蔥花、肉丁和豆瓣醬等調製的鹹鮮味餡料卷制，蒸熟後切塊呈現層次分明的筒狀造型。菜品具有促進食慾的健脾開胃功效，製作流程包含精準的發酵時間控制和標準化蒸製參數。原料配比 主料採用...
- 海苔肉卷
海苔肉卷是一道以雞胸肉、蔥姜或三分肥七分瘦的後腿肉為主料，輔以海苔、蔬菜等食材製成的中式菜品。其製作方法主要包括將絞碎的肉泥與配料混合調味後包裹海苔，再通過煎、烤、蒸、炸等多工藝加工成型。主料常用雞胸肉、蔥姜或三分肥七分瘦的後腿肉，可搭配花椰菜、胡蘿蔔、玉米、蓮藕、木耳等蔬菜增加口感。調味...
- 墨西哥雞肉卷
墨西哥雞肉卷是一種以小麥薄餅包裹雞腿肉炸塊，搭配生菜、洋蔥絲、西紅柿及胡椒蛋黃沙拉醬、酸辣莎莎醬製成的食品。該產品由美國餐飲企業針對中國市場研發，以小麥餅替代墨西哥傳統玉米餅，雞腿肉炸塊取代煮肉碎，並結合中式春餅特點進行改良。其配料通常包括番茄丁、生菜絲，輔以雞蛋和炸雞粉包裹雞腿肉，與使用甜麵醬、...
- 大力水手(漢堡炸雞肉卷飲品)
大力水手是安徽尚京集團斥資打造的中式快餐品牌，創立於1986年。品牌依託尚品宮十餘年紙上燒烤技術積澱，主營漢堡、炸雞、肉卷及飲品等快餐品類，核心技術包含秘制韓式醬料與創新紙上烤肉工藝，主打快捷健康的飲食理念，消費群體覆蓋學生、上班族等多個年齡段。品牌憑藉專業連鎖運營團隊和成熟的策劃管理體系，提供流動攤位與小型店面雙模式
- 悠眾優
悠眾優是河南優悅食品有限公司旗下的品牌，是一家集食品研發、生產與銷售於一體的現代化全產業鏈食品企業。品牌恪守“用腿肉做好腸”的品質初心，秉承食品工匠精神，專注於為消費者提供健康、美味且富有創意的秘滷肉腸產品。旗下產品線涵蓋秘滷肉腸、霸王腸、烤腸、蜜臘肉棗、黃金肉卷、小甜腸、啵啵腸等多個系列...
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蘋果肉卷 柴魚梅肉飯糰 水果卷壽司 鵝肝壽司 蟹肉沙拉軍艦壽司 蟹子手卷 培根手卷 鮪魚蟹肉沙拉卷 海鮮軍艦壽司 第四章：方便攜帶的22種壽司 厚四方煎壽司 鰻魚堅果箱壽司 三鮮飯糰 芥末雞肉沙拉飯糰 四喜卷 涮牛肉箱壽司 黃金蝦握壽司 魔芋煮握壽司 堅果飯糰 火腿蝦仁飯糰 蛋皮卷 拌飯壽司卷 炒飯飯糰 烤飯糰 泡菜...
- 春餅
春餅是由用麵粉製成的圓薄餅皮放上綠豆畔（潮州方言，即去皮綠豆片）、蒜頭白（即生蒜前面白色部分，切成幼粒）、香菇、蝦米、魚露、味素等包成的，形狀為約10厘米長的條狀，炸至呈金黃金成即可食用。春餅的皮酥脆，餡鹹香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的...
- 山東大白菜
搭配豆腐烹飪時，植物蛋白與白菜維生素C結合可促進鐵元素吸收。與五花肉共同炒制時，建議先煸出油脂以減少亞硝酸鹽生成風險。烹飪技巧 製作白菜肉卷需選取完整葉片焯水10秒，保持延展性便於包裹肉餡 醃製類菜品建議使用陶製容器，避免金屬器皿影響發酵過程 清燉菜品宜選用白菜幫部位，其粗纖維經長時間燉煮更易軟化 ...
- 川菜王888
23/麻辣菜肉卷 芋頭白菜湯 辣白菜 百絲白菜卷 24/香辣白菜 香脆三絲 大白菜蒸冬粉 辣拌白菜丁 25/魚膠白菜卷 麻辣白菜心 肉末泡菜 26/蝦香爆泡菜 熗炒蓮白 清湯雙色菜 腊味娃娃菜 27/熗炒香腸捲心菜 宮保捲心菜 麻辣拌菜 28/冬筍鹽白菜 金瓜娃娃菜 香炒捲心菜 紅油雙藍 29/開水南瓜 米湯老南瓜 蜀香八...
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肉末黑木耳|生菜肉卷 土豆餅|素炒彩丁 芒果什錦|南瓜面線 第三章 2～4歲寶寶 食物多樣化營養食譜 健康菜餚 百花釀香菇|香菇炒豬肝 蒸嫩丸子|蒜蓉蒸茄子 香菇扁豆絲|豉汁腐竹 可樂排骨|蚝油甜豆牛肉 雙色蝦仁|油燜花菇 韭菜炒蛋|香乾燒芹菜 茄子蒸魚片|口蘑炒荷蘭豆 油豆腐燒油菜|翡翠豆腐 三色蘆筍|涼拌海蜇黃瓜...
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- 花式壽司飯糰完全圖解
張家俊，赤暖廉日本料理（日資）料理師，從廚十餘年，曾被聘入青島飯店、青島櫸林園大酒店、黃金海岸大酒店等星級酒店進行廚藝指導和工作，並策劃舉辦多期廚藝教學課程，對日本料理有多年研究和深厚造詣。廚藝理念是：“用心才能成就美食”。圖書目錄 Part 1 壽司製作入門 壽司食材 工具 壽司基礎材料製作 壽司製作...
