黃金海皇星

黃金海皇星

肯德基推出了一種油炸類快餐食品,官方名稱為"星型海鮮燴"選用深海鱈魚、南美白蝦和魷魚三種海鮮混合成泥,裹上麵包糠製作成5角海星形狀,炸至金黃酥脆,外脆里嫩,口感鮮美,口感類似蝦條

基本介紹

  • 中文名:黃金海皇星
  • 口味:外脆里嫩
  • 主要食材:雞胸肉,胡蘿蔔,雞蛋,玉米澱粉,大蒜,麵包糖
  • 方法:油炸
  • 出處:肯德基
  • 類別:肯德基小吃的一種
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菜品歷史

肯德基推出了一種油炸類快餐食品,官方名稱為"星型海鮮燴"選用深海鱈魚、南美白蝦和魷魚三種海鮮混合成泥,裹上麵包糠製作成5角海星形狀,炸至金黃酥脆,外脆里嫩,口感鮮美,口感類似蝦條,深受小朋友的喜歡 ,需要注意的肯德基特地標註出該產品為非清真食品,所以配料中應該是有豬肉的存在。

所需食材

食材用料:
雞胸肉
胡蘿蔔相剋食物
姜相剋食物
雞蛋相剋食物
普通麵粉

製作方法

黃金海皇星的家常做法:
1.將雞肉拍松後切成泥
2.蒜粒去皮後切成泥,放入雞肉中
3.倒入適量料酒生抽
4.再放入適量鹽和胡椒粉
5.攪拌勻
6.將清洗乾淨的胡蘿蔔直接放入料理機中
7.打碎後放入肉泥中
8.生薑去皮後倒入少許清水
9.放入料理機中打碎
10.再倒入肉泥中拌勻
11.放入適量玉米澱粉,再用力攪拌
12.一邊攪拌一邊放入玉米澱粉
13.不黏手後和成麵團放入冰櫃
14.冷藏40分鐘
15.將星星狀的模具裡面均勻的刷上
16.取適量肉餡,放入模具中
17.擀麵杖擀平後去掉多餘的部分
18.沾上麵粉放入蛋液中
19.撒些麵包糠
20.倒入油鍋中炸至兩面金黃。
小竅門:
1、雞肉一定要剁成很細很細的肉泥。
2、調料的添加可以隨個人喜好,加入辣椒粉是超級棒的選擇。
3、胡蘿蔔和姜用料理機處理很更加細膩,如果沒有的話,一定要切的很細才行。胡蘿蔔可以換成洋蔥、紫薯等自己喜歡的食材。
4、將肉餡冷藏,不僅會使肉餡更加鮮嫩,也會使其變硬一點點,更好操作下面的步驟。
5、玉米澱粉不能省略,星星的美味就全靠它了,打上勁時,澱粉應該一點點加入,肉餡才不會有麵疙瘩,同時還能使軟軟黏黏的肉餡變成一個不太粘手的團。
6、星星模具壓一個星星就要刷一次由,否則脫模時會散掉。
7、沾麵包糠可以用再沾一次麵粉代替。
8、如果還剩下肉餡,可以搓成小球球,依次沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠(麵粉),再去炸,就是一口一個嘟嘴兒零食——雞米花啦。
9、因為用的是雞胸肉,所以不用擔心海鮮 VC=砒霜,沾上番茄醬味道會更好。
10、雖然圖片多,可其實做起來很簡單,我只是盡力讓大家都可以看懂才劃出這么多步驟。
11、炸星星時,千萬要小心別傷到自己。

菜品特色

健康功效:
胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

亞洲漁港產品

肯德基同步上市的一種西式快餐食品,為大連某海鮮調理食品公司生產,全部採用海鮮類配料,在市場上與肯德基產品為雙雄鼎立的狀況

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