黃豆餅乾

黃豆餅乾是一種以黃豆為核心原料的烘焙類食品，屬於環保型零食。其核心原料為黃豆，通過使用黃豆渣製成，保留豆渣纖維成分的同時實現資源再利用。該產品定位為健康零食，尤其適合減脂需求人群。製作工藝強調簡約配方，可採用豆漿渣為基礎，搭配低筋麵粉等原料，經攪拌成型後烘烤而成。成品兼具酥脆口感與豆製品風味，無油配方版本進一步強化健康屬性。其生產過程體現對食材邊角料的創新利用，兼具營養價值與環保理念，製作方法簡單易操作。

基本介紹

• 中文名：黃豆餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：黃豆渣（豆漿過濾後的），黃油

用料

材料	用量
黃豆渣（豆漿過濾後的）	60g
黃油	50g
雞蛋黃	1個
糖粉	70g
低筋麵粉	100g

做法

1. 黃油軟化 加入糖粉 攪拌均勻

2. 在1中加入蛋黃 稍微打發

3. 放入豆渣（不可太濕 儘量乾一點不用過篩 如需細膩口感 自行過篩）放入過篩的低筋麵粉

4. 用手攪拌均勻 一定要夠均勻。切忌

5. 用手稍整成長條狀 放入保鮮膜中 包一下繼續整形成較勻稱的長方形 厚度約2-3cm （有些人有買木盒子 就放進裡面也行 沒有的就照我方法也不會太差） 繼而 放入冰櫃冷凍1h 最後取出切成厚度5mm-7mm的即可

6. 烤箱180度預熱10分鐘 預熱好後 放入餅乾 第一次160十分鐘 第二次試餅乾情況 我以140十分鐘 最後若完成即可 若不行 再以120度5-7分鐘即可。