黃花冬粉

黃花冬粉是一種菜品，此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用於消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病症。

基本介紹

• 中文名：黃花冬粉
• 主要食材：乾黃花菜
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

製作原料

1. 主料：乾黃花菜100 克，乾冬粉100 克。

2. 調料：鹽、味素、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

製作方法

1. 將乾黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗乾淨，碼整齊，擠乾水分，從中間切開放在盤內。乾冬粉用開水泡2 小時左右，再用涼水洗淨，瀝乾水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、冬粉，燒開移至小火煨，到湯汁乾時，投入青蒜未，淋入麻油即可。