黃瓜鹹菜

基本介紹

• 中文名：黃瓜鹹菜
• 主要食材：黃瓜，鹽

用料

材料	用量
黃瓜	2斤
鹽
白酒
醬油
醋
糖
姜
蒜
花椒油

做法

1. 取黃瓜2斤，洗淨切開去籽

2. 放在一個盆里，上面撒少許的鹽滷一下。等到有水滲出時取出

3. 把黃瓜碼放在帘子上，上面用面板和重物壓上。一天一夜後取下面板和重物

4. 黃瓜切小段，放在一個玻璃容器里到人少許白酒。醬油和醋的比例是2：1.放味素一大勺。糖適量

5. 姜切片、蒜拍碎放入。醃製兩天后就可以用花椒油拌著吃了