黃瓜蝦仁

黃瓜蝦仁是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：黃瓜蝦仁
• 主要食材：黃瓜，蝦仁
• 口味：清淡
• 副作用：無
• 配料：鹽

菜品特色

黃瓜蝦仁屬於家常菜，關鍵在於蝦吸收黃瓜的清香，黃瓜吸收蝦的鮮美。如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包著放入冰櫃，冷藏15－20分鐘。既可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。同時因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

做法

1、黃瓜洗淨，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊；

2、蝦仁用清水洗乾淨，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸乾表面水份；

3、炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒；

4、待蝦仁變色後，加入味素、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。

主料

蝦仁100g，黃瓜150g

配料

鹽3g，料酒2g，味素1g

營養價值

營養豐富