黃瓜胡蘿蔔炒豬肝

黃瓜胡蘿蔔炒豬肝是黃瓜200克、豬肝100克、胡蘿蔔75克等製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：黃瓜胡蘿蔔炒豬肝
• 主要食材：黃瓜200克
• 輔料：豬肝100克，胡蘿蔔75克
• 調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克

材料

主料：黃瓜200克，輔料：豬肝100克，胡蘿蔔75克，調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味素2克，白砂糖3克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆澱粉15克，大豆油70克

做法

1.將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。

2.將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3.鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味素，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。