黃北瓜大米粥

黃北瓜大米粥

黃北瓜大米粥是一道由熟蛋黃、南瓜泥、小米等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:黃北瓜大米粥
  • 英文名:Yellow pumpkin porridge
  • 主要食材:熟蛋黃、南瓜泥、小米
  • 分類:主食
  • 口味:香甜可口
原 料,操 作,營養價值,

原 料

熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。

操 作

1、小奶鍋煮上小米粥。
2、再煮熟一個雞蛋。
3、粥快煮好時,將南瓜洗淨,去皮切小塊,隔水蒸熟後壓成泥,再取一顆蛋黃碾碎。
4、將碎蛋黃,南瓜泥,倒入小米粥中拌勻即可。

營養價值

小米是一年生草本植物,屬禾本科,我國北方通稱穀子,去殼後叫小米,它性喜溫暖,適應性強。起源於我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現主分布於我國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類;按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,穀殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而穀殼色深者皮厚,出米率低,米質差。著名品種有山西沁縣黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黃或深黃,質地較硬,製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富,有“代參湯”之美稱。
1.解毒:內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2.保護胃黏膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;
3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4.消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力;
5.促進生長發育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體核心酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。

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