麻香兔脯是一道以兔子、米粉、剁椒、姜等為主要食材製作的家常菜。 基本介紹 中文名：麻香兔脯分類：家常菜口味：五香主要食材：兔肉工藝：燒 製作食材,製作步驟, 製作食材主料：兔肉500克調料：料酒15克,花椒3克,辣椒(紅,尖,乾)5克,辣椒油5克,醬油15克,白砂糖10克,味素3克,芝麻5克,植物油75克輔料：大蔥10克,姜10克製作步驟1.將兔肉放入清水中浸泡一段時間，除去血水及異味。芝麻洗淨，炒熟待用。2.取兔肉改刀成厚片，用醬油，黃酒浸漬。3.炒鍋上火，倒入生油燒至六七成熱，下兔肉炸至肉質收縮，呈金紅色，撈出瀝油。4.炒鍋留余油，炸乾辣椒，花椒，起香撈出。5.下蔥段，薑片煸炒，再下兔肉及醬油，白糖，黃酒和適量清水燒開後改用中火，燜至肉質酥軟再用旺火收汁，放味素，汁乾時淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻後裝盤食用。
