麻辣雞爪煲

麻辣雞爪煲所屬一款美食之一，主要原料有雞爪、大蒜、老薑、紅椒等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：麻辣雞爪煲
• 原料：雞爪、大蒜、老薑、紅椒等

一、材料：

雞爪、大蒜、老薑、紅椒、辣豆瓣醬、花椒、鹽、糖、生抽、料酒、芝麻八角（做的時候決定不放了）

二、準備

1、剁好的雞爪，去指甲

2、姜切片

3、紅椒切小塊

4、大蒜切斜刀

三、爪子處理

1、一鍋清水，放薑片，放爪子

2、蓋上鍋蓋，大火煮開

3、大火繼續煮7-8分鐘，爪子基本上8分熟了

4、涼水衝去浮沫，沖洗乾淨

5、再繼續泡涼水5-6分鐘

6、取出瀝水

四、步驟

1、鍋中放適量油，放薑片，放辣豆瓣醬拌炒

2、炒出紅油，放花椒拌炒

3、放爪子稍稍拌炒

4、放生抽

5、放白糖拌炒

6、放料酒及適量清水，沒過雞爪的量

7、倒到大湯鍋里

8、蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火燉至入味

9、出鍋前撒蒜跟紅椒即可

貼士:

1、爪子我建議稍微剁一下，一個是方便入味，還有就是吃起來也方便，淑女點

2、先是煮爪子，啥都不放，就放薑片

3、煮好的爪子泡涼水一下，這樣爪子會更有嚼勁哈

4、辣豆瓣醬炒出紅油再放爪子，這樣會更香喔

麻辣雞爪煲

麻辣雞爪煲