麻辣豆腐肉末

麻辣豆腐肉末是一道川菜，用料主要是鮮嫩豆腐和肉末，辣椒，蔥。麻辣肉末豆腐是一道下飯菜。

基本介紹

• 中文名：麻辣豆腐肉末
• 主要食材：辣椒粉3克，花椒l2粒，大蒜泥15克，嫩豆腐260克
• 分類：中餐
• 口味：麻辣

材料

辣椒粉3克，花椒l2粒，大蒜泥15克，嫩豆腐260克，瘦豬肉60克，大蔥末、生薑末、胡椒粉、精鹽、料酒各適量。

做法

①先將花椒冼淨，曬乾後研成細末備用，將豆腐冼淨切成小方塊備用。 ②將瘦豬肉洗淨，剁成肉泥，拌入大蒜泥、生薑末、大蔥末、料酒、精鹽。 ③起油鍋，加入辣椒粉、花椒末，炸1-2分鐘後，再加入備好的肉泥，翻炒至肉將熟時，倒入豆腐塊，加清水、精鹽，翻炒1-3沸後，再撒入胡椒粉拌勻即成。