麻辣豆皮

麻辣豆皮是一道美味可口的小吃，屬於湘菜系。以黃豆榨油後的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味素等加工而成的風味食品。其營養豐富，口味獨特，有很好的市場，且生產設備簡單，原料易得，投資很少，容易上馬。

基本介紹

• 中文名：麻辣豆皮
• 主要食材：豆腐皮，桂皮八角，辣椒，花椒
• 分類：湘菜系
• 口味：麻辣

菜品介紹

麻辣豆皮：相信不少朋友都吃過麻辣刷豆皮但是外面的衛生實在不敢恭維，其實在家也能做出美味的麻辣豆皮，大家可以試試

做法

食材

豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量

辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量

流程

1． 材料準備。

2．豆皮用冷水浸泡。

3．十分鐘後撈出，瀝乾水分。

4．依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味素、老抽、生抽。

5．攪拌均勻，醃5分鐘。

6．將豆皮橫向平鋪在案板上。

7．捲成豆卷。

8．壓實、切段。

技巧提示

提示：三種粉料按一比一比一，這個根據個人口味。