麻辣花甲

基本介紹

• 中文名：麻辣花甲
• 主要食材：花甲，蔥姜蒜
• 分類：麻辣

用料

材料	用量
花甲	自定
蔥姜蒜
耗油	兩勺
料酒	兩勺
乾辣椒花甲	根據自己口味

做法

1. 花甲過水煮沸，開口即可，撈出備用（剛買回的花甲可放清水裡浸泡，並滴幾滴香油可讓其吐沙）。
2. 蔥姜蒜，花椒辣椒，放入油鍋爆香，待乾辣椒籽由黃變棕，微微變色，即可倒入花甲翻炒。
3. 再加少許耗油，一點糖，少鹽，最後放入料酒，翻炒至收汁即可。
4. 出鍋裝盤！