麻辣烤鯉魚

麻辣烤鯉魚是一道以鯉魚為主料、泡辣椒為輔料的川味烤制菜餚，口味麻辣鮮香，不含防腐劑。主料為鯉魚1條約250克，搭配泡辣椒10克、韭菜及多種調味料製成，工藝採用烤制。製作時先將鯉魚處理乾淨，魚腹內填入切碎的泡辣椒和韭菜，魚身塗抹鹽、味素、乾辣椒麵、孜然粉和植物油。首次烤制後取出補撒孜然，復烤至表面金黃，最後撒蔥花即可食用。可根據熟度需求延長烤制時間，成菜兼具焦香與麻辣風味，魚肉細嫩與泡椒酸辣形成鮮明層次

基本介紹

• 中文名：麻辣烤鯉魚
• 主要原料：鯉魚
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：烤
• 口味：辣

材料

鯉魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味素3克，乾辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克

做法

1.鯉魚洗淨去鱗去內臟；將泡辣椒和韭菜切細碎，塞入魚的肚子裡，在魚兩面抹上鹽，味素，乾辣椒面，孜然粉，植物油。

2.拌好的調料魚放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘 取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了。（如果感覺熟度不夠，多烤一分鐘也可。）