麻辣拌雞絲是以雞腿、甜豆等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：麻辣拌雞絲是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜 原料：甜豆、蔥、姜、八角花椒、雞腿、香醋、味極鮮、花椒粉、辣油、鹽、糖、雞精、香油、剁椒做法：1、甜豆洗淨摘蒂，沸水燙熟過冷河，撈出切細絲2、鍋中倒入足量的水，添加蔥姜八角花椒，放入雞腿，大火燒開，轉文火加熱15分鐘，撈出過冰水，撕或切成細條3、香醋，味極鮮，花椒粉，辣油，鹽，糖，雞精，香油調成調料4、雞絲，甜豆絲，調料於大碗中拌勻, 可以適當放些剁椒
