麻蓉炸糕

基本介紹

• 中文名：麻蓉炸糕
• 主料：：芝麻200克
• 調料：：白砂糖400克等
• 特色：：色澤金黃，麻香味濃等

製作材料

調料：白砂糖400克,豬油（煉製）250克,小麥麵粉750克,植物油50克

特色

色澤金黃，麻香味濃。

做法

1.揀去芝麻內雜物，淘淨，瀝乾水分，放入鍋內用小火炒至芝麻發香，用手一捻就碎時出鍋。

2.將芝麻倒地工作檯上，用擀麵杖碾成粉，加綿白糖，板油搓揉成條，再搓成40隻作為炸糕餡心的小圓子。

3.盆里放麵粉，沸水700克，拌勻揉透，然後放少量油揉透，搓成長條，摘成40隻作炸糕坯子。

4.將炸糕坯子撳扁，中間放上餡心，收攏捏緊，用手掌壓扁，乾油鍋里炸至呈金黃色即成。