麻婆豆腐燴飯

基本介紹

• 中文名：麻婆豆腐燴飯
• 主要食材：板豆腐丁200公克，豬絞肉30公克
• 口味：香辣
• 配料：蔥花1/4茶匙，香菜末1/4茶匙等

材料

板豆腐丁200公克，豬絞肉30公克，蔥花1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，辣椒末1/4茶匙，花椒末1/4茶匙，高湯200㏄，香油1/2茶匙，熱白飯1碗，太白粉水1/4茶匙，醬油1/4茶匙，辣椒醬1茶匙，糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙

做法

1.起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、辣椒末炒香後，放入豬絞肉、醬油、辣椒醬以中火炒至豬絞肉熟。

2.在作法1的鍋內加入板豆腐丁、高湯、糖、白鬍椒粉以小火煮至湯汁略乾，再加入加入蔥花與香菜末拌勻。

3.最後以太白粉水勾芡即可起鍋，淋在白飯上即可。