麵筋悶小白魚

麵筋悶小白魚是一種小吃，主料是小白魚，配料是香菜等，調料為乾紅辣椒、料酒、雞精等，通過，燜制的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：麵筋悶小白魚
• 主要工藝：燜
• 菜品口味：魚香
• 所需時間：三刻鐘

簡介

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

營養分析

老人吃魚的好處 多吃魚對老年人養生很有好處。由於魚脂肪里所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。它有助於減少大腦的炎症，保護大腦的血液供應。老年性痴呆症，就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而可預防痴呆。且能預防動脈硬化和心肌梗塞。

食材明細

小白魚 400g

麵筋 200g

乾紅辣椒 適量

香菜 適量

醬油 適量

油 適量

姜 適量

蔥 適量

雞精 適量

料酒 適量

白糖 適量

做法

1.材料：煎好的小白魚 麵筋 蔥姜 乾紅辣椒 香菜 醬油 白糖 雞精 水 料酒

2.蔥洗淨切段，姜切成片，乾紅辣椒切成段 香菜切成沫 麵筋從中間切開，切成長條

3.鍋里油燒7成熱，加蔥姜辣椒爆香

4.加小白魚，拌均勻

5.加料酒和醬油，翻炒 加水，水要蓋過小白魚，加少許白糖

6.加麵筋

7.中火加鍋蓋燜，中間翻動兩次

8.直到湯稠，加雞精，香菜末出鍋裝盤

9.魚香味美，口感極好。