麵包湯碗

基本介紹

• 中文名：麵包湯碗
• 主要食材：中粉，全麥粉
• 分類：自製麵包，麵包，湯羹，野餐，外貌協會

用料

材料	用量
中粉	255克
全麥粉	8克
即時酵母	0.75小勺
鹽	1小勺
溫水	170克
橄欖油或融化的黃油	35克（用來刷麵團表面）
香草（沒有可省略）

做法

1. 混合中粉，全麥粉，酵母，鹽，溫水。揉成一個光滑的麵團，我的KA用勾型頭揉了8分鐘，不用出膜
2. 放鬆30分鐘。烤箱預熱400F(205C)
3. 烤盤上鋪錫紙或烘焙紙，取碗，倒扣在烤盤上。碗底抹油，放香草，我用了乾的rosemary（迷迭香）和新鮮的basil（羅勒）。注意要確認用的碗可以耐高溫
4. 根據用的碗的數量，把麵團分成幾份，滾圓，放鬆10分鐘
5. 把麵團擀開成大小合適的圓片，厚度在1CM左右，越薄越脆，越厚越牢固。圓片上抹橄欖油或融化的黃油
6. 抹油的一面向下，覆蓋在碗上，略按幾下，排除氣泡
7. 烤20到25分鐘，頭10分鐘後，把烤盤轉一下以防烤箱溫度不勻
8. 放涼至少15分鐘。涼後，麵包碗是很牢固的